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迁徙的记忆——哈萨克族的民俗

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    一周来的北疆之行,我们接触了不少的当地友人,从中了解到哈萨克族不少的生活习俗、风土人情,其中让我记忆最深的是转场、阿肯弹唱和饮食文化。
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转场

9 Q4 v' w: O1 F奔驰在阿勒泰地区的路上,我们曾多次见证了人与畜牧迁徙的宏大场面,不由得停下车抓拍这些难得一见的镜头。不论是在山坡上、还是在广阔的平原,或在公路边,我们一再与正在转场“畜牧大军”相遇,在这一支支“畜牧大军”中,有几十只、乃至几千只的“羊军”、“牛军”、“马军”及“骆驼军”,动物踏着泥土奔跑,扬起一阵阵灰尘,那场面不亚于在电视上看到的野生动物迁徙。当地的友人告诉我们,这就是哈萨克族的草原文化:“逐水草而居”,几乎像永恒的约定,每到季节的转换,生活在阿勒泰等地区的牧民便开始搬家,带着一家老小和家当,赶着牛羊群更换牧场,从山前平原的春秋牧场,搬到深山里的夏牧场,等到气温下降,再从高山带逐级往下迁,以便赶在冬天到来前,回到河谷低地或沙地温暖的冬牧场。他们敏锐地踏着季节的节奏,与之周旋、适应,沿着这条走过无数次的转场牧道,年复一年,从春到夏,从秋到冬,从孩提到暮年,永远在路上。难怪有一位诗人曾这样描述转场:世上路走得最多的是哈萨克人!世上搬家最勤的是哈萨克人!他们用自己的脚步丈量着世界,追逐着草原的绿色,追逐着生命的绿色。当地一位哈萨克族副县长告诉我们,随着国家“定居兴牧”工程的逐步实施,可能转场日渐减少,当地主管部门正考虑通过转变方式将草原文化传承下来。
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阿肯弹唱

2 y" A; ^, m, X& M/ g1 Z: f   我们壮族有刘三姐、云南彝族有阿诗玛,北疆之行让我知道哈萨克族有“阿肯弹唱”,了解阿肯传说,传说古代在阿勒泰草原上有一个美丽的年轻女歌手,深得群众喜爱,有一年夏天,头人被她美貌和歌声所吸引,要逼她成亲。这时天上突然飞来一匹骏马将姑娘驮上云天。原来骏马是姑娘情郎所变,将她救出险境,共同去向远方。姑娘留恋这里的草原,将手中的冬不拉扔下,化成了无数把同样的乐器,飘落人间,从此,每年夏天,阿肯们(哈萨克族民间歌手)都要聚集弹唱,以怀念这位姑娘。后来,每年8月,散居各处的哈萨克族牧民都会身着盛装,在风光如画、水丰草茂的草场举行阿肯弹唱会,如今的阿肯弹唱会已成为涵盖弹唱、赛马、马上叼羊、摔跤、商品贸易和交流等诸多民俗文化内容的哈萨克人的草原盛会,并改名为“阿肯阿依特斯大会”。虽然我们没有赶上阿肯弹唱会(阿肯阿依特斯大会),但听完介绍,我已展开想象的翅膀,脑海里浮现出那热闹欢乐的场面......
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饮食文化
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   哈萨克族有较丰富的饮食文化,其饮食习惯与赖以生存和发展的畜牧业紧密相关,他们的食物以肉、奶、茶、面等为主,信奉伊斯兰教的哈萨克族人,忌食猪肉、狗肉、驴肉、肉食猛兽及非宰杀而死亡的动物;忌食一切动物的血。肉食中羊肉占较大比例,其次是牛肉、马肉,且吃的肉食讲究是健康的活禽,羊肉主要吃法是手抓羊肉,即清炖羊肉,虽为清炖未加任何作料,但吃起来没有一点膻味。
$ v) V( |# `# X哈萨克族有句俗语:“祖先遗产中的一部分是留给客人的。”一天在边防第一连,热情好客是哈萨克友人邀请我们共进午餐,餐前讲究卫生,饭前洗手,主人们先端上奶茶、酥油及巴尔撒克(方形的油炸小食品),这是正餐前的茶点,接着端上大盘的羊肉,盘中是按照款待贵客的习俗盛着羊头、臀部肉及后腿肉,羊肉中的12部位的肉,应该哪些是分给客人、哪些是留给自己家人吃的是有一定规矩的。那些天我们已经学会了在餐前一起摊开手做“巴塔”(一种祝福仪式),由我们来访者中一位年长者说出对主人们祝福的话,仪式结束后,主人先将羊脸上的肉(面子肉)削下来分给我们来访者,然后才开始用小刀将大块羊肉切小,拌上洋葱和面片让大家一起吃,席间再轮流由主人们献上祝福语并敬酒,大家其乐融融。
! K  {" J% R1 {- J; `北疆之旅虽然只有短短几天,但每点收获、感想都是我人生阅历的积累和沉淀。
) Q8 H" ^9 B9 _( z& {- a(滕晓茗 文/图  该游记是2013年国庆节到新疆旅游回来后写
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“转场” (相机拍摄 型号Canon EOS 5D Mark Ⅱ)

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“转场” (相机拍摄 型号Canon EOS 5D Mark Ⅱ)
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“转场” (相机拍摄 型号Canon EOS 5D Mark Ⅱ)
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“转场” (相机拍摄 型号Canon EOS 5D Mark Ⅱ)
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“转场” (相机拍摄 型号Canon EOS 5D Mark Ⅱ)
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“转场” (相机拍摄 型号Canon EOS 5D Mark Ⅱ)
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“转场” (手机拍摄 )
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“转场” (手机拍摄)
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“转场” (手机拍摄)
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“转场” (相机拍摄 型号Canon EOS 5D Mark Ⅱ)

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“冬不拉” (手机拍摄)
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“包尔撒克、奶茶及酥油” (手机拍摄)

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“羊头及羊肉” (手机拍摄)

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“羊肉” (手机拍摄)

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五只眼 + 6 谢谢分享···
摩托哥 + 4 世上路走得最多的是哈萨克人!世上搬家最勤的是哈萨克人!迁徙队伍壮观。
左右左 + 30 旅游版原创奖励,谢谢分享
特手 + 3 大美新疆,难得的民俗。

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发表于 2014-5-1 15:49:00 | 显示全部楼层
2#
好可惜,都可以看到是用什么相机拍摄的,可就是看不到
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发表于 2014-5-1 23:02:06 | 显示全部楼层
3#
请重新上传照片
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 楼主| 发表于 2014-5-2 16:23:09 | 显示全部楼层
4#
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 楼主| 发表于 2014-5-3 13:53:29 | 显示全部楼层
5#
图片已经修复
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发表于 2014-5-3 14:36:37 | 显示全部楼层
6#
大美新疆,难得的民俗。
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 楼主| 发表于 2014-5-3 15:43:32 | 显示全部楼层
7#
谢谢“特手”编辑帮我把照片登出来,看到自己文章登出了,好开心。但还是有好多张图片看不到呀。. f  x! J/ `- T

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发表于 2014-5-4 17:07:23 | 显示全部楼层
8#
旅游版原创奖励,谢谢分享
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发表于 2014-5-4 17:41:51 | 显示全部楼层
9#
世上路走得最多的是哈萨克人!世上搬家最勤的是哈萨克人!迁徙队伍壮观。
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发表于 2014-5-5 11:44:29 | 显示全部楼层
10#
谢谢分享···
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