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滋补佳品龟蛇鸡汤的炖法使原料炖透,易于人体吸收,火候足,香气浓,龟蛇肉嫩而不烂,汤清醇淡黄,味鲜可口。蛇肉肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁以及各种维生素、氨基酸等具有滋补作用的有营养的美味佳肴,更是脑力劳动者的优良食物。中医认为蛇肉有祛风活血,消炎解毒,补肾壮阳,舒筋活络,美容养颜等食疗作用。而蛇浑身是宝,蛇胆对咳嗽痰多、神经衰弱等有良效。蛇血具有补血、活血等疗效。蛇鞭具有补肾壮阳之功效。蛇油更能防止和缓解血管硬化的功效。将蛇用酒进行浸泡,则具有祛风活络、养气和血及滋阴壮阳等功效。龟蛇一直被视为滋补佳品,而使用炖汤的方式熬制能够使原料炖透,较易于人体吸收。火候足,香气浓,龟蛇肉嫩而不烂,鲜甜多汁,汤清醇可口,颜色淡黄,味鲜可口。
菜品特点:汤清味美,营养丰富,掀开盖子,飘起一阵阵的清香味,弥漫满屋。
1、草龟、肉蛇分别去头,开腹除脏,洗净,连皮带壳斩成块件,加入斩成小块的老母鸡。
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2、三种料同时飞水,倒入疏壳滤去水分。
3、猛火烧锅,落油,入姜片爆香,下草龟、肉蛇、老母鸡,加姜汁、米酒炒匀。
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4、加上汤浸过料面,去掉姜葱渣,放入味精、盐、北芪、党参,煮滚后装入紫砂炖锅,上笼蒸炖约2小时,取出。
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参与人数 8贡献值 +24 论坛币 +20 奖励分 +1 收起 理由
zengfw + 3 大补汤···
黄蜜儿 + 4 大补汤啊~
三月梅子 + 20 滋补靓汤,谢谢分享
渔舟唱晓 + 4 好汤!!!
彩霞 + 5 大补汤!
迷路的颖子 + 4 好补呀,我们老板在这个聊的基础上又加了鲍鱼,结果他仔半夜流鼻血
左右左 + 1 推送首页今日话题,谢谢分享
玉蚊子 + 4 补哦!!!!!!

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 楼主| 发表于 2014-2-15 16:37:48 | 显示全部楼层
2#
沙发自己的
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发表于 2014-2-15 18:03:37 | 显示全部楼层
3#
补哦!!!!!!
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发表于 2014-2-15 19:55:07 | 显示全部楼层
4#
推送首页今日话题,谢谢分享
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发表于 2014-2-15 21:44:56 | 显示全部楼层
5#
好补呀,我们老板在这个聊的基础上又加了鲍鱼,结果他仔半夜流鼻血
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发表于 2014-2-15 22:20:16 | 显示全部楼层
6#
大补汤!
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发表于 2014-2-15 22:39:46 | 显示全部楼层
7#
不敢吃这个
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发表于 2014-2-15 22:45:18 | 显示全部楼层
8#
好汤!!!
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发表于 2014-2-15 23:14:18 | 显示全部楼层
9#
滋补靓汤,谢谢分享
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发表于 2014-2-15 23:58:39 | 显示全部楼层
10#
大补汤啊~
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发表于 2014-2-16 10:28:16 | 显示全部楼层
11#
    
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发表于 2014-2-16 16:07:10 | 显示全部楼层
12#
大补汤···
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发表于 2014-2-16 16:46:25 | 显示全部楼层
13#
吃了蛇肉汤出汗腻腻的有木有
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发表于 2014-2-17 02:18:01 | 显示全部楼层
14#
好补呀
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 楼主| 发表于 2014-2-18 19:54:04 | 显示全部楼层
15#
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 楼主| 发表于 2014-2-18 19:54:15 | 显示全部楼层
16#

回 微笑女王。 的帖子

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 楼主| 发表于 2014-2-18 19:54:46 | 显示全部楼层
17#

回 huiqiu-cms 的帖子

huiqiu-cms:吃了蛇肉汤出汗腻腻的有木有 (2014-02-16 16:46)
没有感觉呢,谢谢欣赏!
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 楼主| 发表于 2014-2-18 19:54:58 | 显示全部楼层
18#

回 zengfw 的帖子

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 楼主| 发表于 2014-2-18 19:55:15 | 显示全部楼层
19#

回 忘忧小草 的帖子

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 楼主| 发表于 2014-2-18 19:55:34 | 显示全部楼层
20#

回 三月梅子 的帖子

谢谢梅子斑竹的欣赏!
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