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一、准备材料
糯米粉 65g    粘米粉60g    澄粉30g    糖粉25g   炼乳40g   牛奶200g    30g  豆沙馅225g

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二.详细做法

1、先倒入炼乳

2、加入牛奶搅拌均匀箭头

3、 加入色拉油搅拌均匀

4、加入糖粉搅拌均匀

5、加入澄粉搅拌均匀

6、加入粘米粉搅拌均匀


7、最后加入糯米粉、抹茶粉

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搅拌成无颗粒的粉状糊

8、倒入不锈钢盆中,隔水加热

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9、大火20分钟后,中间要搅拌三次

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蒸好的粉糊

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10、蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可

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11、手上淋油揉匀冰皮备用

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12把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15

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13一个冰皮剂子,用手压成小圆饼圆饼中

14圆饼间放上一个豆沙馅剂子就像包包子一样包好

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15把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压一下
16、出模的月饼用小刷子刷下粉

我用的是这几款月饼模

热卖高级不锈钢管月饼模具----100克3片圆花1.jpg       
热销高级不锈钢管月饼模具---75克3片圆花.jpg    

   
高级月饼模具--50克卡通六件套19.jpg               
手压按压式月饼模具 10头50克方形月饼模具1个+3片米奇小熊KT.jpg   
月饼模具--100克3片方形花12元.jpg




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参与人数 4 +8 +20 收起 理由
探测风云 + 4 小巧玲珑的月饼
xmdb + 2 “冰皮”?没搞懂!!!
三月梅子 + 20 漂亮。 还没做过冰皮月饼,看皮和馅的比例,馅是不是少了点
黄月芽 + 2 非常感谢

查看全部评分总评分 :  +8 +20

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 楼主| 发表于 2013-8-21 19:37:25 | 显示全部楼层
2#
这是第一次做的 ,方法也是一样  但是抹茶的口感更好些
c018b115494461aea2de6fb4ce5c6b3d.jpg
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发表于 2013-8-21 19:58:42 | 显示全部楼层
3#
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发表于 2013-8-22 11:57:02 | 显示全部楼层
4#
非常感谢
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发表于 2013-8-22 13:09:25 | 显示全部楼层
5#
我去蹭吃
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发表于 2013-8-22 14:23:32 | 显示全部楼层
6#
漂亮。
还没做过冰皮月饼,看皮和馅的比例,馅是不是少了点
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发表于 2013-8-22 18:13:06 | 显示全部楼层
7#
  
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发表于 2013-8-24 14:56:23 | 显示全部楼层
8#
“冰皮”?没搞懂!!!
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发表于 2013-8-24 16:39:28 | 显示全部楼层
9#
羡慕嫉妒恨
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发表于 2013-8-25 10:18:00 | 显示全部楼层
10#
不错,真心做得好啊
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发表于 2013-8-29 17:06:02 | 显示全部楼层
11#
哪里买的模具啊?
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发表于 2013-8-29 22:29:18 | 显示全部楼层
12#
小巧玲珑的月饼
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