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大家都认为素食有利于健康,可以减肥瘦身,对素食的热衷,正是因为被一些有关素食的好处而深深吸引,而实际上,这些观点也许正是阻碍你健康的误区,让你的健康指数直线下降。  


误区一:坚持素食有助于长寿  
蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白,如鱼、奶、蛋、瘦肉等,以满足人体的需要。


误区二:以为所有蔬菜一样好  
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所 以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜 和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

误区三:素食就一定要以生冷食物为主  
蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调 后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱 的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。


误区四:素食可以增加肠蠕动促进排便  
这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品,只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维,才能达到通便润肠的作用。应经常关注最新的营养常识,了解含有膳食纤维的食物:比如豆类就是不错的选择。

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发表于 2013-8-6 11:36:25 | 显示全部楼层
2#
路过顺便瞄一下
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发表于 2013-8-6 12:43:10 | 显示全部楼层
3#
各有各的说法啊
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发表于 2013-8-19 15:00:15 | 显示全部楼层
4#
路过顺便瞄一下!!我是肉食者!!
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发表于 2013-8-19 17:14:29 | 显示全部楼层
5#
支持!!!
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