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  冒菜是四川的继火锅、麻辣烫之后又一个流行美食界的特征小吃。冒是一个动词,是代表一种的菜的做法而已,并不是专指一道菜。
  冒菜由于滋味奇香而知名,吃冒菜时是用干碟沾着辣椒吃,所以吃法又非常特别。而且冒菜的汤汁跟火锅汤底、麻辣烫汤底不同,是可以直接喝的,营养还很丰富。
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  主料:马铃薯、小白菜、菠菜、金针菇、午餐肉、木耳
  辅料:粉丝、油、酱油、醋、郫县豆瓣酱、麻辣香锅辣料、蒜、煮冒菜水
  首要要熬制大骨汤,汤熬得越久越香,所以有条件的话可以尽量熬得久些。
  冒菜底料可以从超市里买,本人熬制的话太费事了,可以根据本人的口味来选择。
  菜冒好后直接装盘,再往菜上滴几滴香油。
  一道非常好吃的四川冒菜就做好了,我们赶忙去试一下吧!
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  公开一份料包的配方,有时辰的网友可以根据配方本人熬制料包:
  菜油炼熟,然后冷却,参与秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或许高汤),熬10分钟后参与各种菜(常用的那些配菜:马铃薯片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!如果你对冒菜制作有兴趣,可以到冒大仙网站上咨询具体制作流程。

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