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五月五端午节就要到了,本想用西米做粽子的,又想换个方法,结果西米成团了,就改成糍粑吧

                               
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邕城雪松 + 5 厨艺巧手!

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 楼主| 发表于 2017-5-28 12:41:01 | 显示全部楼层
2#
做法:
1.红豆1斤(实际不用这么多,做多点可放冰箱留下次用)
2.提前一天泡水
3.泡发的红豆
4.洗净放阿迪锅里,加入漫过红豆的水和白糖200克
5.放到阿迪锅里
6.煮开后压5分钟
7.捞出滴干水

                               
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8.西米1斤
9.放入白糖60克,玉米油50克
10.拌匀
11.加水
12.拌匀
13.再加水拌匀,共加入600克水,分多次加入

                               
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 楼主| 发表于 2017-5-28 12:41:19 | 显示全部楼层
3#
14.分成约50克一个的小团,搓圆
15.取一个用手压成窝形
16.放入约20克的红豆
17.包紧
18.包好的

                               
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19.芭蕉叶撕成块,洗净,放入开水锅里烫软后捞出滴干水
20.叶子刷油,放入西米糍粑,包好
21.包好的糍粑放到蒸格里
22.继续放入第二个蒸格里
23.叠起来放到烧开水的锅里
24.蒸45分钟
25.蒸好的

                               
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 楼主| 发表于 2017-5-28 12:41:36 | 显示全部楼层
4#
取出叶子开吃

                               
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近距离看一下,还不错,好吃

                               
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 楼主| 发表于 2017-5-28 12:41:52 | 显示全部楼层
5#
以前做的西米粽,是先把西米放进开水里煮至半透明后捞出过冷水再包的

                               
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发表于 2017-5-28 17:17:00 | 显示全部楼层
6#
参与人数 1 +20 收起 理由
三月梅子 + 20 谢谢玉蚊子支持

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发表于 2017-5-28 20:49:19 | 显示全部楼层
7#
        厨艺巧手!
参与人数 1 +20 收起 理由
三月梅子 + 20 谢谢邕城雪松支持

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