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做馅的时候特意剩下一小把韭菜,于是就有了今天的韭香手抓饼,味道极好,不信,你也试一试!




韭香手抓饼的做法步骤
  1主要食材:面粉、韭菜
  2面粉中加入三分之二沸水后播散,一点点加入冷水和成面团揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒30分钟
  3韭菜切末备用
  4松弛好的面团再次揉匀,分成四份
  5取一份擀成薄薄的面皮,撒上适量食盐、抹上一层食用油
  6食用油摸匀后撒上一层韭菜末
  7从一头卷起
  8卷好后用刀在中间切开分成两份
  9用勺背在其中一份表面刷上薄薄一层食用油
  10从一头盘起,一边抻一边卷。
  11卷好后把头压在底部
  12用手轻轻按压,然后擀成饼状
  13饼铛放少量食用油,放入擀好的饼坯
  14煎烙至两面金黄层次松散即可。
小窍门
用沸水和面,然后加入冷水,这样烙出来的饼即柔软又劲道。
如果家里有大油可以用大油,烙出来的饼层次更加分明
可以根据自己喜欢把韭菜末换成葱末,那就是葱油饼啦!
使用的厨具:电饼铛

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