请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
快捷导航
南瓜馒头4 a9 f- C5 i# `  B' s

1 ^: G7 V3 j1 s  P, n5 Z
1.jpg
- F( _% K& J! K7 A4 V8 ?1 V7 h! V+ u& b
食材:南瓜、面粉' [/ P; E% o7 `& D7 X

+ H: [# n0 k4 ?做法:: D/ l' W) a7 w5 x7 ^# Z0 X* J: I
% I: W+ T! I1 {  X+ q" u  P
1)南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,蒸熟。南瓜趁热用勺子撵成泥,晾至温热。/ H  G: J  _2 x2 x& F: ]
6 Y0 U" Q" F0 X: p; w
2)加入自发粉揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜放置温暖处醒发好。- d( a% c# r# ?! E4 p. o+ m

# D: m: i( Z3 C! B0 O3)将发酵好的面团,按揉至光滑且内部无气泡,搓成直径约4厘米的长条,再切割为宽为3厘米的馒头坯。
( S3 @: G6 Q3 M5 J; j/ I; ], c- d4 ^
4)馒头坯静置10-15分钟让其再次发酵,然后再蒸熟即可。
5 _, @7 W& z3 W4 n. G8 g+ P0 b2 y' L0 M( U' u+ a3 h
椰蓉田园南瓜1 o: R& @* P8 q% o# a
5 M- N* c& a' ~0 ^3 F
2.jpg

! ]( X1 P9 a! X4 y  q3 d食材:200克南瓜泥、200克糯米粉、50克澄粉、50克白糖、20克黄油、适量抹茶粉或菜汁椰蓉馅, e$ `; {9 f( d% O/ P
; h7 N" |2 D6 y) F& O) S% Q
做法:
4 A" K( a1 M2 Q/ g0 Q' a: {$ D7 n7 `, h9 S# Y
1)南瓜去皮,去籽,洗净微波炉高火加热8分钟左右;
; a7 B6 b' ?; @6 x% C0 N4 X1 L5 t& R. S
2)取出后碾成泥;6 ~4 i  k/ F: A* m6 G2 R+ h7 Z
6 J# I/ `- J4 E  \) u
3)将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀,揉成面团;5 N6 K1 M9 T5 k) ?
7 K7 z* z5 ]8 u4 Z0 t$ c) B
4)将面团搓成条,切好剂子,每一个剂子约20克左右;+ h0 V0 }% y/ _5 D5 i2 M/ j1 g9 T

, s5 ~& @6 X. C5)把剂子用手做成面饼,包入椰蓉馅,封口搓成扁球状,然后用刀背压出6道南瓜纹,在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片,在圆片的中间稍稍捏起一点即可;
: f" ?4 x9 w9 C: h) g0 {4 t" a" K3 Z. j3 E6 }4 c0 Q+ q; P

4 }6 l) ?2 r/ T/ }2 c6)蒸锅加入水,待上气后,放入南瓜,旺火蒸7.8分钟即可;
1 @6 f6 g4 f1 K
, Q3 g% Q* H3 ~/ K+ C- O- h8 l- c1 m# w: c! W6 d  S7 d
7)蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。
8 e5 _* J& R7 q6 q! {$ v+ V5 N& R7 R' Y

$ t9 Z3 R1 t5 L0 c4 C南瓜糯米糍9 q) T6 ?% _- i3 v, D
8 W! N' Y5 _8 O2 g  g8 [2 E
3.jpg
. l' I! P6 x3 |" @" K& T
食材:南瓜 180g去皮老南瓜、糯米粉 150g、澄粉 30g、色拉油 15ml、豆沙馅 适量、椰蓉 少量
( o! y" a" _* L+ A& B
: ]: P. H  n1 W+ R! x做法:. L. J5 i% Y2 Z3 b" I
/ O3 k& W$ L  Q( @
1)去皮老南瓜切成小丁,入锅蒸熟。 4 |+ \! I: A6 h+ K/ t

4 S8 r( y' q- b1 J5 c! m2)蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水,把这些水倒掉),按压成南瓜泥。  ?, Q- C4 W' r$ F- P$ k
/ O& r  Y" k$ k0 \
3)加入糯米粉、澄粉和色拉油,揉合成光滑面团。
( X' q9 g( f# p8 U% f+ a1 T  N% u% _% z8 J
4)把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g。
3 g7 K% ^, x) y0 L. I- y0 ]7 q: ~, \+ i
  u# H! B- k; V; B3 j" x9 f. ^5)取一份南瓜面团,搓圆压扁包入豆沙馅,收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼。1 q6 q: u. E8 q9 |1 k$ {
0 z3 b/ c& ?6 E
6)入锅蒸,水开后10分钟左右即可。出锅后,趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦。' I2 g  a# }& D8 x
1 X7 ]6 ~6 t# Z0 i! g/ y
椰香南瓜羹
7 y# R; n# x9 d
* h! ?# k6 V5 Y' d3 s3 n* S
4.jpg

" z2 K6 ]% E0 v8 x做法:/ H, P0 |* S  `/ m1 J( {

* [4 a4 b- K8 d! M3 ]* c* @1)南瓜去皮去籽切小块,入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会(时间可根据功率大小调整)。3 W6 t" s# L# L6 v" `# K

3 Y6 i+ a1 o' e* `- b/ \2)椰子粉以1:5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉。
8 ?2 c7 G0 c. _# `0 T; |/ q# E5 t' o, ^5 X- }* }5 x4 w' P( ]$ `$ _
3)把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状,倒入杯中即可。7 g  V0 B! u+ r! d1 }( {$ X
& C( F! x3 ]- v& E, J- m
豆豉蒸南瓜
" H' G. g! y5 z# Z* E- ?, T0 ?) r; M& j1 O. n; w
5.jpg
. i: b! D8 W4 n! H$ f# X
食材:500g南瓜、适量炒好的豆豉
/ N- V' C( q) G, S7 x
' T4 \/ }6 G7 p* ?$ h1 e做法:% L$ X4 r5 Y0 Y% r

  k4 _* f- n, F9 l1)南瓜去皮切片。
6 E3 x3 r" C9 d' `4 f
4 F' @) H, `- }$ _' i: m2)切片的南瓜码入盘中。1 H+ |4 {. T- R: S  m' D

$ E7 b. d) d5 g3)撒上已经用辣椒炒过的豆豉。4 y- T( J4 c- n4 k

7 f  ?. @' f( O/ H4)将南瓜放入蒸笼,大火烧开,小火蒸12分左右即可。
9 D$ Q4 H( t+ q' a$ R* E; ]8 H/ A+ V* v3 ]. I
粉蒸排骨小南瓜
0 G# s1 ~- M" W) x/ R4 g' N- G  m, l2 _. V
6.jpg

- I9 L% {2 ]0 z食材:猪肋排 一斤、小南瓜 一个、粉蒸肉调料 半包、红椒碎 一点
9 z, V- w& ^# T. D) V
% k0 H; g, q( c: a/ g7 ?做法:  ^5 J* b4 }- o- K, M9 h1 s' E

; ]5 b! S# U; i: W) t$ Z1)南瓜洗净带皮切小块。
" p2 V/ ]" K$ I" S4 n; F
4 m1 H1 ?& P& {" D" Y/ W2)猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻。( u% ~9 \) s9 X8 |; H" k" |

8 n; b$ q% Q0 Y  g: o3)用蒸肉粉将每块排骨裹匀。" s( V8 y; ?" o8 }
+ N2 |# B( b, q* n5 @, B" P
4)抖掉多余的粉。
, m$ F8 z' q/ A, q! o1 U* _2 V% i- M. ?1 D3 N
5)取大碗一只。! Q4 q- P# Z. _  A
0 E4 n3 g' O0 _( E/ b! {0 ?% j
6)南瓜块放入码好。
9 R; E9 z' ]5 |3 x2 o
7 {5 ~; h$ P/ \6 J7 E' R4 r7)再把排骨一块一块的的排在南瓜上面。1 ?9 |: F8 S1 h+ M
+ x. G4 |# a* `$ B4 x9 K2 B
8)上锅蒸至少一个小时。
* B# E3 [3 N) R9 p8 x- q: v8 |+ r- Q. k
6 [3 J6 z' Z# n9)出锅前撒上红椒丁和青蒜碎。
/ Q1 _5 e" ?" A# f. O- E& N9 w7 S- k4 J
图文信息转载自:美食E族
* S6 {8 K( ?, g6 ~& Y2 \. v! d; Q" Z
版权归原作者所有,如有违规、侵权,请联系我们
* |+ R; t  y' c$ v" G9 x; Y1 x
: P9 O0 R4 r" ]4 Z
回复

使用道具 举报

人保
发表于 2016-8-26 00:20:21 | 显示全部楼层
2#
喜欢吃南国饼
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-8-26 18:29:24 | 显示全部楼层
3#
简单就好
回复

使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|小黑屋|手机版|关于我们|八桂社区 ( 桂ICP备15006647号-1 )

    Powered by Discuz! X3.4  © 2001-2013 Comsenz Inc.